Bon appétit
Notre carte bistronomique
Les entrées
Cassolette d'escargots gros gris de Magland15,00 €
Beurre d'escargot (la douzaine)
Le foie gras de canard 26,00 €
Chutney de fruits, brioche toastée
Salade de homard 43,00 €
Les abats
Tête de veau 24,00 €
vinaigrette aux herbes et petits légumes
Les poissons
Poisson du moment29,00 €
Blanquette de homard 43,00 €
Petits légumes
Les viandes
L'entrecôte béarnaise 250g35,00 €
Et sa garniture
Pigeon entier rôti35,00 €
Jus Chartreuse, garniture du moment
Plats végétariens
Parmentier18,00 €
Aux aubergines et lentilles
Galette végétale maison18,00 €
Garniture de légumes
Notre spécialité
Parmentier35,00 €
Foie gras aux truffes
Les fromages
La planche 14,00 €
Sélection de fromages
Faisselle 8,00 €
Avec coulis ou crème
Les desserts
À réserver à la commande pour éviter l’attente
Fine tarte aux pommes12,00 €
Crème glacée vanille
Poire, Cannelle, Caramel12,00 €
Poire pochée, crumble épices, gâteau cannelle
Crème Catalane12,00 €
Gâteau huile d’olive, compotée agrumes
Chocolat du Mexique, Tonka, Café12,00 €
Les menus
Menu du jour 27,00 €
(uniquement le midi sauf jours de fêtes et fériés)
Entrée
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Plat
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Dessert
Plat seul : 18,00 € Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 23,00 €
Menu du Capucin40,00 €
Entrée, plat et dessert au choix
Mélange de salades aux copeaux de foie gras
OU Cassolette de 6 escargots gros gris de Magland
OU Entrée du moment
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Demi pigeon rôti jus Chartreuse et garniture de saison
OU Le poisson du moment
OU Le plat du jour (uniquement le midi)
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Chocolat, Tonka, Café
OU Fine tarte aux pommes, crème glacée vanille
OU Crème Catalane OU Poire, Cannelle, Caramel
Menu dégustation (uniquement le soir)77,00 €
Menu en 3 services suivis d'un dessert
Forfait vin (soit 2 verres) : 24,00 € par personne
La carte des vins
Un extrait..
Vins blancs
Savoie
Marestel - BARLET Raymond et fils40,00 €
Loire
Sancerre Les Villots60,00 €
Champagne
Champagne Petiau85,00 €
Vins rouges
Savoie
Persan - QUENARD Jean François65,00 €
Loire
Sancerre Les Villots 2022 50,00 €
Côte du Rhône
Ventoux Domaine Font Sarade30,00 €
Côte Rotie - Fructus Voluptas150,00 €
Saint-Joseph - Perret 2022 60,00 €
Bordeaux
Château Labegorce90,00 €
Bourgogne
Cote de Nuit Echezeaux Grand Cru - Nudant 2018 450,00 €
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